制作工艺
面
优质河北产麦粒
精选上等高筋面粉
肉馅
选用半年左右幼猪前肘肉，精选三层分明的优质五花肉，肥瘦比例2:8。精选整张猪皮，切成1mm小丁制作皮冻，熬制一天。
和面
精准的比例
面水比例：1:2
酵母比例：500:1
面糖比例：300:1
包制
包子：52克
皮：20克
直径：8cm
馅：32克
捏18个褶
醒发
温度：20~30℃
湿度：40%~60%
时间：1小时
煎锅
当油温达到180摄氏度包子下锅，表皮煎制金黄色加入226克水，不停的转锅保证每个包子的受热均匀，5分钟开锅撒入黑芝麻、香葱即可出锅。温度：180摄氏度。时间：5分钟。加入水：226克。一整锅：80个生煎包。
禾言己·蟹黄包
禾言己·生煎包
禾言己·粉丝汤
